都说美食是都会的魂灵，若想解锁一座都会的甘旨暗码，早饭是要害。于许多巴彦淖尔人心中，早饭是不克不及没有肉的，吃一顿“硬早点”，才气开启元气满满的一天。要说“硬早点”，巴彦淖尔非肉焙子莫属。有这么一家小店，叫张小鹏焙子馆，开于杭锦后旗陕坝镇康健路上，虽不起眼，却红红火火30年，那醇厚的滋味让很多人忘不了。如今，小店的内行艺有了传承，那“炊火气”里的故事也愈来愈有了“陕坝滋味”。

11月16日早上8点，记者来到张小鹏焙子馆，正值上班岑岭期，店里坐满了客人。据店长张佳馨先容，他们天天不到5点就最先为业务做预备，焙子都是现做现烤，卤肉也都是现煮现熏，早上6点摆布就要熏好满满一年夜锅的卤肉。她说：“咱们家的肉焙子之以是受接待，是由于精心的选材以及独到的建造，从‘体面’到‘里子’都很讲求，面粉用的是巴彦淖尔当地的雪花粉，猪肉也是用的当地优良的屯子猪肉。”

张小鹏焙子馆最早由张佳馨的父亲张小鹏谋划。1994年，张佳馨的怙恃双双下岗，必不得已，他们拿着下岗的几千块钱补贴，开了这家肉焙店。张佳馨说：“我爸爱吃肉焙子，我小时辰他常常带我去肉焙店吃。厥后颠末进修研究，我爸开起了本身的肉焙店，最早咱们的店才30多平方米。”

多年来，张小鹏不停改善卤肉的配方以及建造要领，让卤肉变患上肥而不腻、瘦而不柴，肉焙子的口感变患上更好，也让这家看起来不起眼的小店红红火火地开了30年。

跟着张小鹏年数愈来愈年夜，身体欠佳，为了将肉焙店传承下去，他把卤肉的手艺传给了女儿以及女婿。

张佳馨暗示，她以及丈夫很侥幸能从父亲手中接过肉焙店的“接力棒”，如今店里的店员也都是以前随着父亲干了许多年的老员工，说是员工，却胜似亲人。她说：“店里天天都有不少新老主顾，有许多主顾是我儿时的玩伴，他们都是吃着父亲的肉焙子长年夜的；另有以及父亲同龄的，此刻他们都带着孩子来吃。我以及丈夫但愿把肉焙店买卖做年夜做强，让它再开30年、50年，以至100年。”

张小鹏焙子馆的故事还于继承，于张佳馨伉俪二人的谋划下，信赖这家开了30年的小店会更有“炊火气”。（赵浩臣 王瑾瑜）

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