北方的冬天，是塞北的粗豪凛凛，一顿铜暖锅会让人倍感温馨。用经典的年夜同铜暖锅涮着边塞羊肉,那觉得,别提有多带劲了。

为了抵御寒冷酷雪的天气，塞北人的饮食体式格局是把牛羊肉放于锅里同煮，人们就炉而食，驱走冷气，一鼎热汤沸腾，四海食材沉浮，吃的是食品，感触感染的是相聚的温馨。于口胃上,十锦暖锅是本地人的最爱，其建造要领也已经入选区级非物资文化遗产名录。老年夜同十锦暖锅以铜暖锅为载体，内置加工后的肉类以及素菜。肉类有年夜同传统年夜烧肉、清蒸丸子、白煮柴鸡等；素菜有油炸丸子、干豆角、干葫芦条、金针菇、海带、木耳等；另配有水发鱿鱼、海参、墨斗鱼、海菜等构成。根据必然挨次放入六荤十二素，先放多汁蔬菜垫底，再盖上白菜叶子，白菜上撒黄花葫芦条提味，末了放肉条、熟虾等肉类。菜品就绪后，再给火筒内放入烧患上通红的柴炭，冲入用喷鼻料鸡鸭牛棒骨熬制三小时炖出的高汤，煮沸即可上桌。 （张婷）

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