中国食物保险网讯（邱良晶） 于切实解决客户用餐问题的同时取患上盈利才是极致性价比可连续的动力。于寻求质价比这方面，锅圈算是做到了极致。

近期，锅圈食汇推出了99元的毛肚自由暖锅套餐，这一份套餐里包罗了11荤+3素+1底料+1主食+4油碟，除了了吃暖锅必备的牛羊肉卷、鸭血鸭肠以外，这份套餐里毛肚的净含量居然有足足700g。

各年夜电商平台显示，毛肚的价格平均为15元/100g摆布，根据市场价来计较，一份700g毛肚的价格就已经经跨越了99元。

固然，以及线下暖锅店吃一次动辄就要二三百的用度比起来，这些电商平台、外卖平台的价格还算的上优惠，究竟于一些暖锅店点一份200g摆布的毛肚，价格每每就要七八十元。

像锅圈“毛肚自由套餐”如许漂亮的价格激发了泛博网友的存眷，部门网友直呼这就是暖锅界的天花板，另有网友暗示知道锅圈的毛肚自由以后，才知道本身以前吃暖锅花了几多冤枉钱。

截至今朝，锅圈的毛肚自由暖锅套餐于抖音、快手、美团等平台上的累计销量已经超130万份，今朝仍以单日约5万份的发卖额于增加，毛肚自由套餐已经经火爆出圈，成了消费者心中的高质价比之选。

凭甚么好吃利便还不贵？

别看毛肚自由套餐价格漂亮，但他的品质但是一点儿都不暗昧。不能不说，锅圈正于以一己之力攻破各人对于“质量好=价格高”的刻板印象，让各人于家就能够吃到平价的高质量毛肚。

那末问题来了，毛肚自由套餐是怎样于短期内博得了泛博消费者的青睐呢？锅圈食汇是怎样于包管质量的同时实现低价的呢？

于质量方面，锅圈的毛肚具有如下几个特色：一是原料好、二是口感好、三是价格漂亮。

原料拔取方面，锅圈但是下足了功夫的。据相识，这份套餐中包罗四种精选毛肚，别离是黑千层、白千层、巴适黑毛肚以及年夜叶片毛肚。这些毛肚均产自海内优良黄牛产区，原料自己就具有极高的质量，加工好的产物不只口感脆爽嫩滑，更因其低脂低卡高卵白的特征成了寻求康健饮食消费者的首选。

毛肚脆爽滑嫩的口感来自在锅圈对于毛肚洗濯工艺的立异。锅圈接纳了鼓泡洗濯法，经由过程气泡机以及水的联合，让水成翻腾状况，年夜年夜的提高了洗濯效果。而且所有毛肚都要履历遴选洗濯、煮制洗濯、深度洗濯、分切洗濯、浸泡洗濯、精选洗濯装袋这6遍洗濯且冰水浸泡，如许既能去除了腥味，又保留了其自然的脆爽口感，真是“毛肚洗6遍，洗患上比脸净 ”。

这还不敷，锅圈的毛肚都是由人工举行筛选并切片/打丝的，且每一一款的长、宽、高都有着较高的尺度，好比巴适黑毛肚的双长边不克不及小在6-10cm，双短边 4-8cm等，进一步晋升了消费者的口感体验。

价格方面，于高质低价的暗地里，供给链上风一直是锅圈的底气以及根底。锅圈经由过程一整套的数字化治理体系将用户、门店、物流、供给链全程买通，乐成整合了上游数百家食材供给商及数十家上市食物企业的优良资源，依托成熟的出产基地以及技能研发威力，实现了从出产环节到发卖环节的全流程数字化治理。如许一来，锅圈可以经由过程强盛的供给链系统年夜幅度提高货色周转、降低库存成本、实现精准治理、削减损耗，终极实现成本优化。

别的，锅圈接纳了源头直采以及产地直供的模式，成立了“门店-仓储-物流-工场”的一站式数字化供给链物流收集，实现了从源头工场到黎民餐桌的优化供给。也恰是由于锅圈间接把握了出产环节，勾销了中间商赚差价，才气给消费者提供到好吃不贵的食材。

从拼多多到蜜雪冰城的爆火，老年老们不只证实了屯子包抄都会的线路是可行的，也证实了今世年青人对于价格的敏感水平已经经跨越了父辈。今世年青人再也不纯真的以为“贵有贵的原理”，也不会为无心义的商品溢价去买单。于理性消费的年夜配景下，锅圈推出高质低价的毛肚自由套餐也算是趁势而为。

财产进级：安身社区面向天下

横向对于比来看，作为暖锅行业头部品牌，依附办事有名的海底捞始终是业内相效仿的标杆。一样巴奴于最初也是对于标着海底捞的模式举行高度复刻，厥后最先走起了“产物主义”的线路。但不论是“办事主义”照旧“产物主义”，于当下理性消费的风潮下，生怕谁可以或许做到于回归产物口胃自己的同时极致提高性价比，谁就可以于暖锅餐饮市场立在不败之地。

很较着，锅圈做到了。

回归到素质来看，可以或许让锅圈于一众竞品中脱颖而出，除了了自由毛肚套餐的爆火以外，还患上益在它怪异的贸易模式和对于各类消费场景的不停摸索。

建立之初，锅圈的模式对于标美国SYSCO，做B端供给链营业。厥后首创团队发明，锅圈的产物于C端市场也有极年夜的成长潜力，因而开启了暖锅行业抵家餐饮的一种新模式。

于向C端转型后，锅圈于暖锅食材的根蒂根基上，不停的拓展产物品类，并深度融入社区，将“于家吃暖锅”的买卖业态，进级为 “于家好好用饭”。

于许多人还于思索“走落发门5分钟能买到甚么？”的时辰，锅圈已经经给出了谜底。聚焦社区餐饮，锅圈经由过程线上+线下相联合的体式格局完善契合了一刻钟便平易近糊口圈的理念。

线上方面，锅圈APP、小步伐、抖音、美团等多平台协同发力，制造了一个全方位的购物收集。“毛肚自由暖锅”套餐，即是锅圈于抖音、美团、快手等平台上，玩出了营销新花腔。

线下方面，锅圈经由过程精心结构的社区门店将办事触角延长至消费者门窗网口。此外，锅圈强盛的供给链系统也缩短的食材的运输时间。

这类线上线下联动的模式很快博得了泛博消费者的喜爱，也让锅圈的社区门店于不到7年的时间内冲破了上万家，让1000多种鲜嫩的食材走进了天下千家万户的餐桌。

迈入社区央厨新阶段

2024年3月28日，锅圈发布了上市后首份财报，这是锅圈赴港上市后的首份成就单。

财报显示，公司2023年实现营收60.94亿元，毛利13.51亿元，同比增加8.2%；毛利率为22.2%，同比增加5%；经调解净利润为3.18亿元，同比增加23.8%。此外，锅圈现金贮备由2022年的12.63亿元增加至19.35亿元，总体成长稳健。

对于在谋划数据的稳步增加，锅圈暗示重要是受益在范围效应下议价威力晋升，垂直整合供给链构建质量、保险与成本上风和产物布局进级。

强盛的供给链威力、议价威力、品控威力，线上线下多渠道的发卖计谋，和经由过程C2F模式按期推出新产物，满意消费者对于在鲜嫩、怪异产物的寻求，以上这些都是2023年锅圈可以或许于布满应战的情况下实现事迹稳步增加的缘故原由。

于事迹稳健晋升的根蒂根基上，若要求成长，改变是一定的。

于家用饭实在是一种常态化的糊口体式格局，但于快节拍的糊口下，有时辰能好幸亏家吃一顿饭似乎成为了一种奢望。就如许多网友吐槽的同样，“做饭一小时，用饭十分钟”，但点外卖又感觉不康健，以是于如许的情况配景下也催生出了许多快手菜教程。

锅圈就因此“让用户可以或许于家好好用饭”为焦点理念，不停的举行迭代进化。因而于本年4月9日，锅圈于河南郑州举办的“2024夏日新品发布会”上对于外发布了“社区央厨”的全新战略定位。缭绕这必然位，锅圈推出了包罗中餐、冰品、精酿啤酒于内的一系列夏日新品，该战略也标记着锅圈正于向更广泛的居家餐饮场景进军。

“社区央厨”战略按照中式家庭餐饮的特色，从食材的富厚性、口胃的繁杂度和外卖成本上升等多个角度出发，提出了完备的解决方案。

经由过程上游工场的尺度化处置惩罚，锅圈简化了家庭厨房中洗菜、切菜、配菜等繁琐的流程。待整个历程处置惩罚终了后，再由社区门店举行食材搭配组合，按照消费者的口胃将差别的食材组合出无限多的口胃，终极让每一一家社区门店都成为一个社区中心厨房。如许的模式可以或许让用户于家好好用饭的同时，极年夜水平上节约了他们的时间。

于这个寻求高效、质量糊口的时代，跟着对于消费者需求的不停挖掘，锅圈梗概率会连续举行迭代进级，也无望于“社区央厨”的引领下，让更多人实现“于家好好用饭”的夸姣愿景。

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