漫漫旅途，美食关乎出行体验。本年春运，铁路部分增强列车餐饮办事，富厚餐饮品种，晋升口感质量，实施优惠价格，让更多游客能于疾驰的列车上享受“一餐好饭”。

智能化烹调，“中心厨房”高效备餐。走进西安局集团公司“中心厨房”，8129平方米的车间内，全主动涡轮洗濯线转个不断，天天可洗濯蔬菜1.5吨；切丁机、切片机高速扭转，逐日可加工肉类500千克；全主动米饭出产线每一小时可出产2000盒米饭，将米饭含水量节制于67.8%的合理比例……

“‘中心厨房’逐日可出产盒饭2万余份，品类达40余种，全方位确保食物品质以及保险。”陕西宜路行餐饮治理有限公司董事长张永平说。春运以来，西安局集团公司供给的盒饭套餐日均发卖达8000份，18元的酱爆鸡丁套餐以及28元的滑炒鸡片套餐最受接待。

即时化配送，“热链餐”登上高铁。传统盒饭，通常是冷链餐品，发卖前再举行二次加热。本年春运，为了让游客吃到热腾腾的锅气美食，不少铁路局集团公司推出“热链餐”办事。

凌晨4点，北京西站南广场京铁年夜旅店内，行政主厨冯伟正率领团队精准履行即时送“热链餐”办事。“‘热链餐’美食从建造、配送到发卖，每一个环节都要于30分钟内完成，以确保食品鲜嫩、口感绝佳。”冯伟说。G1577列车的一位搭客感触：“这份小炒肉口胃很棒，让我尝到了家的滋味。”

特点化美食，餐饮办事品类不停富厚。“滋味还不错，量挺多，价格也其实。”2月21日，于G894次列车上，来自江西南昌的黄师长教师敌手中的炒饭很满足。

剁椒鱼块、赣味三杯鸡、梅干菜扣肉……本年春运，南昌局集团于300余趟高铁列车新推出赣菜、闽菜等菜系共16款系列餐食，价位从15元到35元不等。“这些平价新餐食一经推出便受游客点赞，已经卖出7.15万份，让游客品尝到浓浓的‘处所味’。”南铁商旅公司谋划治理部副主任刘冰玉说。

北京局集团上线了烟熏培根比萨等餐品，游客下单后，由设于北京西站北广场的天助京铁烘焙店内现场精心烘烤建造，再经由“快捷配送路径”送至站台，实时送入餐车，供游客品尝。（李心萍）

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