中国食物保险网讯（记者彭东海 ）1月17日，国度统计局发布最新数据显示，2023年12月，天下餐饮支出5405亿元，同比增加30%；限额以上单元餐饮支出1252亿元，同比增加37.7%。2023年整年，天下餐饮支出52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单元餐饮支出13356亿元，同比上升20.9%。

中国烹调协会阐发，2023年12月份天下餐饮支出、限上餐饮支出增速较上年同期上升44.1个、55.5个百分点。1-12月份，天下餐饮支出、限上餐饮支出增速别离比上年同期上升26.7个、26.8个百分点；餐饮支出增幅领先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点。整年餐饮支出冲破5.2万亿元，创举了新的汗青。

2022年以来各月份天下餐饮支出及同比增幅状态来历：按照国度统计局数据收拾整顿建造。©中国烹调协会

中国烹调协会以为，2023年，跟着出产糊口有序恢复，促消费政策连续发力，各地踊跃开展文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费勾当，鞭策了餐饮行业的倏地复苏，成长决定信念进一步恢复，充实表现了餐饮经济韧性强、潜力年夜、活气足等特色。纵不雅整年，1—2月份餐饮市场复苏回暖，3月份之后餐饮支出增幅一直连结二位数增加，此中2、四序度体现尤其亮眼，餐饮支出增幅别离到达31.7%、24.3%。

2022年以来天下餐饮市场各季度增加环境来历：按照国度统计局数据收拾整顿建造。©中国烹调协会

中国烹调协会以为，我国餐饮业于2023年复苏态势较着，成长决定信念慢慢恢复。2023年中国餐饮市场具备如下特色：一是倏地复苏。跟着社会经济连续回升向好，餐饮业倏地复苏，节沐日时期更是掀起了餐饮消费的小岑岭。按照中国烹调协会开展的假期餐饮市场调研数据，2023年春节、五1、中秋国庆受访餐饮企业业务支出与去年同期比拟实现年夜幅增加，别离上涨24.7%、149%、67.5%。二是预制菜是行业风口。跟着人口布局变迁、消费习气转变、速冻冷鲜技能前进、政策撑持等多种要素鞭策预制菜进入迅速成长的快车道。餐饮企业、生鲜电商、速冻食物企业及相干企业纷纷进入预制菜市场。三是养分康健理念深切人心。跟着消费理念改变，愈来愈多的消费者于选择餐厅以及食物时，器重食品的养分价值、身分品质以及康健影响。餐饮企业踊跃践行“减油”“减盐”“减糖”等养分康健理念，推出康健饮食菜单。四是餐饮消费市场越发存眷“质价比”。消费者越发务实以及理性，再也不为纯真的高端品牌以及夸诞的营销宣传买单，消费越发寻求“质价比”。中国烹调协会查询拜访的数据显示，2023年春节、五1、中秋国庆假期客流量增幅都高在营收增幅，显示客单价有所降落。餐饮消费刚需增长较着，中低客单价消费增速更高。五是数字化趋向尽显。于互联网、年夜数据等新一代信息技能迅猛成长的配景下，数字化已经成

为餐饮业增长支出、降低成本、晋升效率的主要支撑。于增长支出方面，餐饮企业经由过程线上平台得到更多支出。六是线上线下“双主场” 深挖餐饮消费潜能。品牌外卖店悄然风行，一些已往于线下深耕多年、有品牌资产堆集的餐饮品牌，基在线上的消费场景去从头设计菜品，从头设计订价，从头设计本身的获客体式格局。外卖店不提供传统的堂食办事，而是专一在提供高性价比外卖以及自取办事。这既是赢利压缩实际下的踊跃求变，也是品牌餐饮企业不停优化模式，更高效率地去“进攻市场”的体现。

龙年将至，各地纷纷推出年货节勾当，餐饮企业大饭预订也于火热举行中。泛博餐饮企业于满意消费者夸姣糊口需求的同时，也要采纳有用办法确保保险出产及食物保险，对峙明码标价、否决华侈，为人平易近群众渡过一个康健祥以及的新春佳节做好办事。

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